இந்திய மசாலாப் கலவை , உணவில் சுவையை மேம்படுத்த செய்கிறது. இவை சக்திவாய்ந்த சிறப்புகளை கொண்டுள்ளது. குறிப்பாக , ஜீரணத்துக்கு உதவும் . அதுமட்டுமின்றி , நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துகிறது . எனவே , இந்திய மசாலாப் பொடியை உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது நல்லது .
கறித்தூள் கலவை : பழமையான முறைகள் மற்றும் தற்போதைய உபயோகங்கள்
கறி மசாலா என்பது தமிழக சமையல் வரலாற்றில் ஒரு முக்கிய அம்சம் . பல நூற்றாண்டுகளாக இந்த கலவை சமையலறைகளில் பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது. பழங்கால முறைகளில் , हल्दी , மிளகாய் , கொத்தமல்லியில் மற்றும் பல்வேறு நறுமணப் பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன . தற்போது , கறித்தூள் கலவை நவீன சமையல் விதிகளில் ஏராளமாக உபயோகிக்கப்படுகிறது . எல்லா பிரியாணி செய்முறையிலும் இதுவே ஒருவித அத்தியாவசியமான உணவுப் பொருட்கள் ஆகிறது.
- பாரம்பரிய செய்முறைகள்
- சமகால விதம்
- பயன்படுத்தப்படும் மசாலாப் பொருட்கள்
தெற்கு இந்திய மசாலா: ஒருவிதமான நறுமணத்தின் கலவை
தென் மாநில மசாலாக்கள், ஒரு சுவை கலை சிறந்த வடிவமைப்பு. அவை மசாலாக்களில், மஞ்சள் , பெருங்காயம், மல்லி தன்மை உடைய பல்வேறு பொருட்கள் கலக்கப்படுகின்றன . ஒவ்வொரு மசாலா தனியாகவோ சேர்க்கப்பட்டு , ஒரு தனித்துவமான சுவைகளை வழங்குகின்றன . இந்த மசாலாக்கள் சாதரண உணவை தற்காலிக உணவாக தருகின்றன .
தென் இந்திய மசாலாப் பொடியின் செய்முறை
பாரம்பரியம் நறுமணம் பொடிகள் இந்தியாவில் பல நூற்றாண்டுகளாக பின்பற்றப்பட்டு வருகிறது. குறிப்பிட்ட வட்டாரமும் அந்தந்த தனியுரிமை கலவை செய்முறையைக் கொண்டுள்ளது . சமையலறையின் வாசனை கூர்மைப்படுத்துவதற்கும் இவைபோன்ற சுவை பொடிகள் முக்கியப் விளைகின்றன . ஒவ்வொரு வீட்டின் அம்மா தங்கள் சொந்தமான மசாலா எண்ணெயை சேர்த்து தனித்துவமான நறுமணத்தை உருவாக்குகிறார்கள் .
மசாலாப் பொடி தயாரிக்கும் முறை: படிப்படியான விளக்கம்
மசாலாப் பொடி தயாரிப்பது என்பது நேரடியான முறை . ஆரம்பத்தில் அவசியமான மசாலாப் பொருட்கள் - காய் மிளகாய், கொத்தமல்லி , ஜீரகம் , வெந்தயம் , மற்றும் இதர பொருட்கள் - Best Aachi spices in Dubai எடுக்கவும் தேவை . அடுத்து , வாசனைப் பொருட்களை சூடான கடாயில் கொஞ்சம் தேங்காய் எண்ணெயில் தாளிக்கவும் . பிறகு , குளிர்ந்த பின் , வாசனைப் பொருட்களை அரைக்கவும் . இறுதியாக , பொடியை டப்பாவில் பாதுகாக்கவும் . இதில், சுவையான மசாலாப் பொடி தயாராக உள்ளது .
உடல்நலத்திற்கு இந்திய மசாலாப் பொடி
வழக்கமாக இந்திய உணவில் பயன்படுத்தப்படும் நறுமணப் பொருட்கள், உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் சிறப்பானதாக இருக்கின்றன. உதாரணமாக மிளகு, இருமல் போன்ற பிரச்சனைகளை கட்டுப்படுத்த உதவும். அதேபோல் , சீரகம் செரிமானத்திற்கு உகந்ததாக இருக்கும். இவற்றோடு, சமையலில் சேர்த்தால், உடல் ஆரோக்கியமும் மேம்படும். ஆகவே, இந்திய மசாலாப் பொடிகளின் நன்மைகளை அறிந்து, இவற்றை உங்கள் சமையலில் சேர்த்துக்கொள்வது அவசியம்.